Chef de Partie — Borgo Tignano, Volterra (PI)
Siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie motivato/a da inserire nel team di cucina del Borgo Tignano. La struttura opera principalmente con gruppi e propone una cucina vegetariana/vegana; il ruolo prevede la gestione di una postazione di cucina, l’esecuzione delle ricette e la supervisione di commis, con collaborazione a una brigata giovane e organizzata.
Dettagli contrattuali
- Sede: Volterra (PI)
- Durata: contratto stagionale 6/7 mesi (aprile–ottobre, in base alla stagione)
- Orario: 50 ore settimanali (circa 220 ore mensili)
- Retribuzione: 1.700–2.000 EUR (comprensivi di 13a, 14a e TFR)
- Ore oltre le 220 mensili: considerate come permesso maturato e da smaltire nei periodi di bassa stagione
Benefit
- Alloggio: camera singola in condivisione; possibilità di trattativa per appartamento o camera con bagno privato non condiviso
- 1 giorno libero a settimana (possibilità occasionale di 2 giorni o di modalità con mezze giornate)
- Accesso a palestra per lo staff
- Utilizzo della piscina quando non è in uso dai clienti
Attività e responsabilità principali
- Gestire una o più postazioni (linee) durante il servizio, garantendo l’esecuzione corretta e tempestiva dei piatti
- Preparazione, porzionatura e presentazione dei piatti secondo ricette e standard qualitativi del ristorante
- Supervisione e formazione dei commis e del personale di cucina assegnato alla postazione
- Controllo delle materie prime per la propria area: conservazione, rotazione scorte e segnalazione bisogni al capo partita/chef
- Collaborare con lo Chef per l’implementazione e l’adattamento dei piatti a base vegetale; partecipare a test e sperimentazioni, con attenzione alle tecniche di fermentazione
- Mantenere elevati standard di igiene e sicurezza alimentare e cura delle attrezzature della propria postazione
- Partecipare all’organizzazione dei servizi per gruppi: colazione, pranzo e cena, prevalentemente a buffet
Profilo ricercato
- Esperienza comprovata come Chef de Partie o ruolo analogo, preferibilmente in cucina vegetariana/vegana o con forte attenzione ai vegetali
- Passione per la cucina vegetale e interesse per tecniche di fermentazione e sperimentazione di nuovi sapori
- Capacità organizzative, precisione e attitudine al lavoro di squadra in un ambiente dinamico e giovanile
- Disponibilità alla stagionalità e a orari tipici della ristorazione
Candidatura
Per ulteriori informazioni o chiarimenti, indicare nella candidatura la disponibilità stagionale e il periodo di inizio.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.700,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Parcheggio libero
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
Istruzione:
- Scuola Secondaria di II livello (Superiori) (Obbligatorio)
Esperienza:
- Cuoco in ristorante Vegetariano o Vegano : 1 anno (Obbligatorio)
Abilitazione/Certificazione:
- Patente B (Preferenziale)
Termine per l'invio delle candidature: 26/01/2026
Data di inizio prevista: 01/04/2026