Cuoco/a

HABILE nasce dall’esperienza di oltre 25 anni maturata dal Consorzio di Cooperative Sociali CCS che ha gemmato 10 Cooperative Sociali di tipo A e di tipo B nel cuore del Nordest, fra Padova, Vicenza e Venezia. Attraverso il programma Habile svolgiamo un'attività di ricerca e selezione, anche di persone con disabilità: partiamo dalla nostra esperienza di oltre 25 anni specializzata nell'inserimento lavorativo e sociale di chi convive con una fragilità.

Per una realtà che si occupa di Ristorazione a Milano (MI) siamo alla ricerca di un/a CUOCO/A

Descrizione del ruolo
Cerchiamo un/a cuoco/a dinamico/a e organizzato/a, con esperienza nella ristorazione veloce e di qualità, per il servizio del pranzo con menù business lunch a rotazione giornaliera. La figura lavorerà in coordinamento con lo Chef e il Food & Beverage Manager, contribuendo anche alla preparazione di catering aziendali ed eventi privati. È richiesta particolare attenzione alla gestione degli sprechi alimentari, alla corretta conservazione dei prodotti e all’ottimizzazione delle risorse in cucina.

Principali attività:

• Preparazione quotidiana del servizio pranzo, con menù giornaliero variabile composto da proposte semplici ma curate, equilibrate e stagionali;
• Collaborazione con lo Chef per la definizione e l’esecuzione del menù business lunch;
• Lavoro in sinergia con il F&B Manager per la pianificazione della produzione, degli approvvigionamenti e delle forniture;
• Supporto nella preparazione, allestimento e confezionamento di catering ed eventi aziendali;
• Controllo porzioni e costi, nel rispetto del food cost stabilito;
• Cura della conservazione delle materie prime e del rispetto delle procedure HACCP;
• Pulizia e riordino della propria postazione di lavoro al termine del servizio.

Requisiti

• Esperienza pregressa come cuoco/a in contesti dinamici;
• Capacità di lavorare in autonomia e in squadra, rispettando tempistiche e priorità;
• Ottime doti organizzative e sensibilità alla riduzione degli sprechi alimentari;
• Conoscenza approfondita delle norme igienico-sanitarie e delle tecniche di conservazione;
• Disponibilità a lavorare anche in supporto alla brigata durante la preparazione di catering o eventi straordinari;
• Flessibilità, precisione, capacità di gestire picchi di lavoro;
• Flessibilità e disponibilità a lavorare in fascia diurna/ serale ma comunque su turno unico (6/7 riposo infrasettimanale);
• Capacità di coordinamento di gruppo di lavoro di 2/3 persone.

Si offre

• Contratto full-time (a partire dal livello C1 del CCNL delle coop sociali) con orario principalmente diurno (9-16) turni di lavoro 6/7 (riposo infrasettimanale);
• Ambiente di lavoro professionale, inclusivo e collaborativo;
• Possibilità di crescita professionale nel contesto di una cucina organizzata e strutturata;
• Attenzione al benessere del personale e alla qualità della vita lavorativa;
• Sede di lavoro: Ristorante Mosso (via mosso 3 Milano).

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.