Offerta di lavoro: Responsabile Pasticcere / PasticcieraDescrizione dell’offerta
Siamo alla ricerca di un/una Responsabile Pasticcere / Pasticciera qualificato/a e appassionato/a da inserire nel nostro team. La figura ideale unisce creatività, precisione e amore per la tradizione dolciaria a solide competenze tecniche moderne e capacità organizzative.
Responsabilità principali
1. Organizzazione della produzione
- Pianificare e gestire la produzione giornaliera e settimanale.
- Creare nuove proposte dolciarie e aggiornare il menù in base alla stagionalità.
- Garantire disponibilità e qualità dei prodotti nei tempi stabiliti.
2. Gestione del team
- Coordinare e supervisionare pasticceri e apprendisti.
- Formare il personale su tecniche e standard qualitativi.
- Gestire turni e favorire un clima di lavoro positivo e collaborativo.
3. Controllo qualità
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Verificare gusto, freschezza e presentazione di ogni prodotto.
- Garantire uniformità e alti standard di produzione.
4. Gestione materie prime
- Monitorare scorte e gestire ordini di ingredienti.
- Selezionare fornitori affidabili e di qualità.
- Ridurre sprechi e ottimizzare i costi (previsti incentivi sulla gestione acquisti).
5. Innovazione e creatività
- Sperimentare nuove ricette e seguire le tendenze della pasticceria moderna.
- Collaborare con lo chef e la direzione per eventi e menù speciali.
6. Amministrazione e costi
- Calcolare il food cost e monitorare la redditività del reparto.
- Rispettare i budget assegnati, mantenendo standard di eccellenza.
Competenze richieste
- Solida esperienza nel settore dolciario/artigianale.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria classica e moderna.
- Spiccate capacità organizzative e di leadership.
- Creatività, precisione e attenzione al dettaglio.
- Conoscenza e applicazione delle normative igienico–sanitarie (HACCP).
Requisiti
- Esperienza comprovata come pasticcere, preferibilmente in ruolo di responsabilità.
- Ottime capacità di lavorare in team e gestione dei tempi di produzione.
- Manualità, senso estetico e passione per l’innovazione.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, inclusi festivi se necessario.
Cosa offriamo
- Contratto regolare secondo CCNL di riferimento.
- Ambiente di lavoro professionale, stimolante e in crescita.
- Opportunità di formazione e sviluppo continuo.
- Spazio per esprimere creatività e proporre nuove creazioni.
Sede di lavoro: Ventimiglia
Orario di lavoro: Tempo pieno
Se sei una persona dinamica, motivata e desideri guidare un laboratorio di pasticceria con spirito di innovazione e qualità, inviaci il tuo CV aggiornato.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Apprendistato
Retribuzione: €1.700,00 al mese
Benefit:
- Alloggio
Esperienza:
- Cuoco: 2 anni (Preferenziale)