Rinomato ristorante da 150 coperti di Paderno Dugnano cerca chef/capo-cuoco da inserire nel team di cucina. Il nostro obiettivo è rimanere in cima alle classifiche dei migliori ristoranti della zona e intraprendere insieme un percorso di investimenti per migliorare la nostra offerta.
Requisiti minimi:
- Conoscenza delle tecniche di cucina: saper tagliare, cuocere, impiattare e gestire le temperature degli alimenti.
- Padronanza delle norme igienico-sanitarie : HACCP e pratiche di sicurezza alimentare.
- Abilità nella gestione degli sprechi: ottimizzazione delle risorse e riduzione degli scarti.
- Esperienza con diverse tecniche di cottura: brasatura, cottura sottovuoto, frittura, affumicatura, ecc.
- Gestione del tempo: capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
- Organizzazione della postazione di lavoro: mantenere l’ordine durante il servizio e occuparsi della pulizia della postazione di propria competenza.
- Capacità di lavorare in squadra: essere collaborativi con gli altri membri della brigata.
- Puntualità, affidabilità e adattabilità.
Mansioni:
La risorsa dovrà occuparsi di:
- Preparazione della linea di vendita, ad esempio salse, pane artigianale o empanadas in collaborazione con il team.
- Impiattamenti e direzione cucina durante il servizio.
- Preparazione del pranzo/cena dello staff alternandosi con i colleghi.
- Pulizia della parte di cucina di competenza.
- Abilità nel proporre ed eseguire secondi piatti del menù Business Lunch.
Orari di lavoro:
- Lunedì - 10:30 - 14:45 / 17:30 - 22:30 - 8 ore ordinarie + 1 o 2 straordinarie (all’occorrenza)
- Martedì - GIORNO LIBERO
- Mercoledì - GIORNO LIBERO
- Giovedì - 10:30 - 14:45 / 17:30 - 22:30 - 8 ore ordinarie + 1 o 2 straordinarie (all’occorrenza)
- Venerdì - 10:30 - 14:45 / 17:30 - 22:30 - 8 ore ordinarie + 1 o 2 straordinarie (all’occorrenza)
- Sabato - 16:30 - 23:00 - 6:30 ordinarie
- Domenica - 11:00 - 15:30 / 18:00 - 22:30 - 8 ore ordinarie + 1 o 2 straordinarie (all’occorrenza).
Per un massimo di 48 ore settimanali nei periodo più intensi (dicembre, ad esempio) e circa 43-44 ore settimanali il resto dell’anno.
Informazioni sul tipo di contratto e lo stipendio:
- Contratto full-time a tempo indeterminato; livello 2° del CCNL Pubblici Esercizi.
- Straordinari pagati da CCNL (circa 20-25 ore al mese).
- Superminimo non assorbibile per il raggiungimento di un ammontare netto mensile di €1900-€2000.
- Buoni spesa, regalo o benzina per il valore di €100 al mese.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: a partire da €1.900,00 al mese
Termine per l'invio delle candidature: 12/09/2025
Data di inizio prevista: 17/09/2025
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