Chef de Partie - Sheraton Milan San Siro

POSITION SUMMARY

Siamo alla ricerca di una figura di Chef Capo partita da inserire all’interno della ns brigata.

La figura entrerà turnando tra le diverse partite e i diversi servizi che caratterizzano la nostra cucina, al fine di avere una visione d’insieme dell’operatività.

A seconda della partita di competenza, sarà responabile di supportare attivamente l’Executive Chef nello svolgere determinati compiti e attività al fine di garatire un servizio qualitativamente ottimo e operativamente efficace.

Alcune delle mansioni più importanti includono:

• Conoscere le materie prime, controllarne la qualità;
• Conoscere e padroneggiare il menù e i relativi piatti, studiare le ricette presentate dall’Executive Chef e replicarle nella loro preparazione;
• Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per le partite, comunicando all’Executive o ai Sous Chef le necessità relative agli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi;
• Supervisionare e coordinare il lavoro di aiuto cuochi e collaboratori extra;
• Lavorare in collaborazione con altri membri del team per garantire che il servizio sia gestito in modo efficiente e soddisfi gli standard di qualità, oltre che le aspettative degli ospiti;
• Mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro, rispettando le norme HACCP;
• Seguire e far rispettare al proprio team tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti e agli allergeni, e segnalare eventuali criticità;
• assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu;

È inoltre fondamentale che la risorsa abbia esperienza nell’utilizzo delle principali attrezzature e gli strumenti che si trovano in cucina, conoscendone i relativi rischi e le conseguenti norme di utilizzo.

PREFERRED QUALIFICATION

Education: Technical, Trade, or Vocational School Degree.

Related Work Experience: At least 3 years of related work experience.

Supervisory Experience: No supervisory experience.

License or Certification: HACCP

In Marriott International ci impegniamo a essere un datore di lavoro con pari opportunità, ad accogliere tutti e a favorire l'accesso alle opportunità. Promuoviamo attivamente un ambiente in cui le esperienze pregresse di ogni nostro dipendente vengono valorizzate e celebrate. La nostra più grande forza risiede nel ricco mix di cultura, talento e competenze dei nostri dipendenti. Ci impegniamo a non discriminare su qualsiasi base protetta, tra cui la disabilità, lo status di veterano o altre basi protette dalla legge.

Quando entri a far parte della famiglia Sheraton diventi un componente della sua community globale. Dal 1937 siamo un luogo di incontro e di connessione. All'interno di Sheraton, i dipendenti creano un senso di appartenenza in oltre 400 comunità di tutto il mondo. Invitiamo, accogliamo e mettiamo in contatto gli ospiti attraverso esperienze coinvolgenti e un servizio attento. Se ami il lavoro di squadra e trovi motivazione dall'offrire un'esperienza significativa per gli ospiti, ti invitiamo a esplorare la tua prossima opportunità di lavoro con Sheraton. Unisciti a noi nella nostra mission di essere "il luogo di ritrovo per eccellenza". Entrando a far parte di Sheraton Hotels & Resorts ti unirai a un portfolio di brand con Marriott International. Scegli un ambiente dove puoi svolgere al meglio il tuo lavoro, iniziare il tuo percorso verso i tuoi obiettivi entrare a far parte di un fantastico team globale e diventare la versione migliore di te.