Per il nostro bar-pasticceria-forno artigianale situato nel quartiere Flaminio a Roma, siamo alla ricerca di un/una Responsabile Forno con esperienza nel settore della panificazione artigianale.
Il/la candidato/a ideale possiede competenze consolidate nella produzione di pane, focacce, pizze e grissini, e sarà responsabile della gestione operativa e organizzativa del reparto forno.
Lo stipendio verrà calcolato in base all’esperienza del candidato
Attività principali:
· Preparazione di impasti diretti e indiretti (lievito madre, biga)
· Spezzatura, formatura, lievitazione e cottura nei forni
· Supervisione della qualità dei prodotti da forno
· Organizzazione e gestione del laboratorio di panificazione
· Gestione di celle frigorifere e magazzino materie prime
· Coordinamento del personale di supporto nel reparto forno
· Confezionamento e, se necessario, consegna dei prodotti
Responsabilità gestionali:
· Pianificazione dei turni di lavoro e delle attività produttive giornaliere
· Monitoraggio degli approvvigionamenti e gestione ordini fornitori
· Controllo delle scorte e ottimizzazione dell’inventario
· Supervisione del rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP)
· Collaborazione con la direzione per l’innovazione dell’offerta
Requisiti:
· Esperienza pregressa come responsabile o panettiere esperto
· Ottima conoscenza delle tecniche di panificazione artigianale
· Capacità organizzative e di leadership
· Disponibilità a lavorare nell’orario diurno
· Domicilio su Roma
· Disponibilità immediata (la ricerca ha carattere d’urgenza)
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi
Retribuzione: a partire da €1.600,00 al mese
Esperienza:
- Panettiere/ Pizzaiolo: 5 anni (Obbligatorio)
Data di inizio prevista: 24/08/2025
