Capo Partita – Lindbergh Hotels
Lindbergh Hotels è un distinto gruppo di hotel e resort di lusso situati in Italia, specificamente nelle regioni delle Marche, Sicilia, Umbria ed Emilia Romagna. Fondato da Nardo Filippetti, il gruppo incarna valori di eleganza, carattere italiano e servizio personalizzato. Ogni hotel è progettato per offrire un'esperienza unica, fondendo tradizioni locali con ospitalità moderna.
Per l’Hotel Excelsior di Pesaro, struttura 5 stelle affacciata sul mare e punto di riferimento per l’ospitalità di alto livello nella Riviera Adriatica, siamo attualmente alla ricerca di una figura professionale di:
Capo Partita – Specializzato nei Secondi Piatti
La risorsa sarà inserita nella brigata di cucina del nostro ristorante gourmet e avrà un ruolo chiave nella gestione autonoma della sezione dei secondi piatti, contribuendo in modo decisivo alla qualità e al prestigio dell’offerta gastronomica dell’hotel.
Responsabilità principali:
- Gestire in completa autonomia la partita dei secondi, dalla preparazione alla cottura e presentazione dei piatti, secondo gli standard elevati dell’hotel.
- Supervisionare e coordinare il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla propria partita.
- Collaborare con lo Chef nella pianificazione della linea, gestione delle materie prime e sviluppo del menu, con particolare attenzione alle portate di carne e pesce.
- Verificare costantemente la qualità, freschezza e tracciabilità degli ingredienti utilizzati.
- Mantenere ordine, pulizia e organizzazione nella propria postazione, nel pieno rispetto delle norme HACCP.
- Contribuire alla formazione dei collaboratori junior.
- Partecipare attivamente alla chiusura della cucina e alle operazioni di pulizia finale.
- Operare con flessibilità e spirito di squadra, anche durante picchi di lavoro.
Requisiti richiesti:
- Esperienza comprovata nel ruolo di Capo Partita con specializzazione nei secondi piatti, preferibilmente in contesti alberghieri di alta gamma o ristoranti di livello.
- Solida conoscenza delle tecniche di cottura (carni, pesce, cotture a bassa temperatura, ecc.) e delle normative igienico-sanitarie (HACCP).
- Capacità di lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo alti standard di qualità.
- Abilità di leadership, problem solving e gestione del team.
- Cura del dettaglio, precisione e forte senso di responsabilità.
- Disponibilità a lavorare su turni, anche serali, nei weekend e nei giorni festivi.
- Passione autentica per la cucina e desiderio di contribuire a un progetto di eccellenza.
Cosa Offriamo
- Contratto di lavoro full time a tempo determinato secondo il CCNL Industria Turistica
- Tariffa Friends & Family presso gli hotel Lindbergh
- Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Disponibilità:
- Turni